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Ilustración de Moda 

Contenidos sinópticos:

Proporción del cuerpo humano en figuras planas. El figurín, poses. Rostros, manos y pies. Luz y sombras. Cuerpo femenino y masculino, entalle de diferentes prendas de vestir. Texturas. Accesorios.

• 400 gr carne magra de res, molida
• 1 cebolla mediana cortada en cubos pequeños ( brunoise )
• 3 ajíes dulces rojos ó 1 pimiento morron pequeño cortados en cubos pequeños ( brunoise )
• ½ cdta de comino
• 1 cdta de canela
• ½ cdta de 7 especias árabes (opcional) *
• 1 cda de aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto

1. El primer paso sera colocar en una sarten la cucharada de aceite vegetal, dejamos calentar y agregamos la cebolla cortada en cubos pequeños, sal y pimienta.
2. Luego agregaremos la carne molida, el comino, la canela y las 7 especias árabes.
3. Cuando la carne comience a cambiar de color por la cocción agregaremos los ajíes o el pimenton rojo.
4. Removemos bien colocamos fuego bajo y tapamos nuestra sarten unos 10 minutos.
5. Servimos de inmediato con el contorno de nuestra preferencia.

100 % Práctico

• 250 gr galletas dulces tipo maría
• 130 gr de margarina
• 400 gr leche condensada
• ¼ taza de jugo de parchita madura recién preparado (aprox. 3 parchitas)
• Pulpa de 4 parchitas maduras
• 1/3 taza de azúcar
• 3 yemas de huevo
• Molde mediano para tartas

1. Triturar las galletas, en un procesador de alimentos. Las galletas deben quedar bien trituradas, sin trozos grandes.
2. Tomar el molde para tartas y revestir internamente con papel de aluminio, bien ajustado,
3. Derretir la margarina y mezclar en un bol con la galleta triturada. Integrar bien con las manos limpias o usar guantes. La mezcla debe quedar como una masa homogénea que se llevará al molde, aplastando con los dedos hasta cubrir todo el fondo del mismo; formando la base del pie. La altura ( o espesor) debe ser uniforme en todo lugar, incluyendo los bordes. Por último pichar varias veces con un tenedor.
4. Hornear la base por 8 minutos a 350°F/180°C.
5. En otro bol, mezclar la leche condensada, el jugo de parchita recién preparado y colado y las 3 yemas de huevo. Se integra muy bien con un batidor de globo.
6. Retirar la base del horno, y sobre ella agregar la mezcla de leche condensada con la parchita preparada en el paso 5.
7. Hornear nuevamente por 12 minutos a 350°F/180°C.
8. Retirar del horno y dejar enfriar.
9. Preparar un almíbar espeso en una olla o paila pequeña, con la pulpa de 4 parchitas maduras (incluyendo las semillas) y 1/3 de azúcar.
10. Cubrir el pie de manera uniforme con el almíbar. Dejar enfriar y refrigerar por lo menos 3 horas antes de servir.

• 1 kg de papa
• 1 kg de harina de trigo todo uso
• 1 Lt de crema de leche
• 300 gr queso manchego
• 300 gr queso pecorino
• 300 gr queso parmesano
• 300 gr queso azul
• Nuez moscada rallada a gusto
• 1 cebolla mediana rallada
• 1 cda de aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto

1. El primer paso será lavar y pelar las papas (ir colocando las papas ya peladas en un bol con agua y sal mientras terminas este paso)
2. Cortar las papas en 4 trozos iguales cada una y colocarlas en una vaporera eléctrica o de bambú
3. Cuando las papas estén listas, haremos un puré sin grumos, agregamos sal, pimienta y nuez moscada a gusto
4. En un mesón limpio, colocaremos harina y nuestro puré, iremos amasando y agregando harina poco a poco, hasta que la masa no se nos pegue en los dedos
5. Agregamos más sal si es necesario
6. Cortamos nuestra masa y hacemos cilindros de 1,5 cm de ancho y 10 cm de largo
7. Cortamos el cilindro en trozos de 2 a 3 cm aproximadamente y (opcional) hacemos la forma respectiva de los gnocchis con un tenedor o una ñoquera.
8. En una bandeja grande colocaremos harina y luego nuestros gnocchis cuidando que estos no se peguen
9. Colocamos en una olla grande agua hasta que comience a hervir.
10. Comenzamos a preparar nuestra salsa a los 4 quesos
11. Rallamos cada queso y la cebolla mediana por separado
12. En una olla amplia colocamos el aceite y la cebolla rallada, poca sal, pimienta y nuez moscada a gusto
13. Agregamos la cebolla y sofreímos un poco
14. Agregamos la crema de leche y removemos hasta que llegue a punto de ebullición, luego los quesos uno a uno e integramos perfectamente toda la preparación.
15. Rectificamos sazón y apartamos del fuego
16. Cuando el agua para los gnocchis este hirviendo, agregamos sal, y los gnocchis, revolvemos y esperamos de 3 a 5 minutos aproximadamente hasta que ellos floten y esto significa que ya están listos.
17. Colamos los gnocchis y los incorporamos a la salsa, revolvemos con cuidado y servimos de inmediato.
18. No olvides guardar un poco de queso parmesano para el final.